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毛豆保鮮冷庫的儲存方法

來源:中冷制冷   發布時間:2020-07-17   點擊:2641 次

  毛豆在日常生活中受到很多人喜愛,毛豆纖維含量味道也好,對人體有很大的的好處,在平時用餐的時候,做上一盤毛豆加上一打啤酒享受人間美味,所以毛豆的需求量也越來越大但是在如此大量的前提下毛豆保存就成了一個難題而最佳的解決辦法就是做一個毛豆保鮮冷庫那么毛豆冷庫保存方法有哪些呢?

 

  毛豆冷庫

 

  1急凍儲存

 

  將毛豆洗凈晾干放入開里煮1-2分鐘(水中可以放點鹽保綠),迅速冷卻至10℃放通風處風干,送入-35℃的速凍冷庫迅速冷凍或使用流態化急凍配置進行急凍打包裝袋,在-18℃冷庫儲存 警惕庫里的溫度,不能有太大溫差要不就會損害毛豆導致質量下降,用這種方法可以儲存半年以上甚至兩年仍保持其色澤,風味和營養價值。

 

2、氣調貯藏法

 

  整個工作流程儲存預備采購放入冷前期預冷加工防腐滅菌處理裝袋扎口冷藏管理。 將毛豆放入聚乙烯塑料薄膜袋中,包裝數根據袋子存放量而定,貯于-2°C的恒溫冷庫中,庫中氣體含量:氧氣4%-6%,二氧化碳5%-7%。保養前期氧氣取低值,后期取高,二氧化碳相反,這種辦法可以儲存2月。

 

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-------編輯:中冷制冷 責任編輯:中冷小二

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