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氣調冷庫的保鮮原理是如何的,你知道嗎?【中冷制冷】

來源:中冷制冷   發布時間:2019-03-21   點擊:296 次

       冷庫是指用各種設備制冷、可人為控制和保持穩定低溫的設施。制冷系統、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物等是冷庫的基本組成部分。冷庫強調冷凍冷藏,一般放冰棒、冰塊、冷鮮肉、凍魚之類的等等。氣調庫一般強調保鮮,一般放瓜果蔬菜之類。那它的保鮮原理是如何的,你知道嗎?

 

氣調冷庫的保鮮原理是如何的,你知道嗎?【中冷制冷】

 

氣調冷庫保鮮原理是,在冷庫冷藏的基礎上提高冷庫貯藏環境的相對濕度,并人為地調節冷庫中特定的氣體成分,在維持水果正常的生理活動的前提下,有效的抑制呼吸、蒸發、激素、微生物的和酶的作用,延緩其生理代謝,推遲后熟衰老進程和防止變質腐敗,使水果更長久的保鮮。

正常的空氣一般含氧量為21%,二氧化碳0.03%,其余的為微量氣體,水果在采摘前后都是活的有機體,果蔬會進行以呼吸作用為主導的新陳代謝果蔬的新陳代謝會加速的老化

 

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